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做 法：春笋切成片后加少许盐捞  出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入  盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。