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　　做 法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
  汁时盖上锅盖焖。