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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒  均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。