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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，
放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转 中 小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。