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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加 
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。