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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快

熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。