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　　做 法

：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。