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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加
入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。