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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片
，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。