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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。 锅 
烧热，倒  入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。