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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。