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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均  匀
，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。