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　　做
 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒
均匀
，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。