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　　 做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
 熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。