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做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。