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　　做法
：春
笋切  成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧

热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、  葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。