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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮
开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均 匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。