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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加  入盐，
翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅 盖焖。