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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段
。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。