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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞 出后用

清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒
均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬

干 的时

候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。