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　　做 法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦
 一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可 品尝。