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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。