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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块  在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。