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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开 后转中火
。煮到水 快 熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。