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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝

油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩  住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。