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　　做法：
洗
净宰
好鲫鱼，洗
净淮
山和 薏米。用清水把陈
皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。