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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜

切片，葱切成
 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。