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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏 米。用清
水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸
，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。