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　　做法：春 笋切  成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候
加 入 盐，翻炒均
匀稍  收汁时盖上锅盖焖。