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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。