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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。