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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐， 
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。