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　　做法：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
 火。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。