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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。
再 加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。