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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。