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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜  块 在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄
。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。