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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。