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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春  笋，盖上  锅盖大火煮开后
 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。