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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把
陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。