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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋

，盖上 锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。