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　　 做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的
时候加 入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。