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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐
捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清  水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。