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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大
火
 煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。