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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。