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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。