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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
 到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。