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 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎 至 微黄。煮

沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。