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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块

姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。