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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。