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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味 即可品尝。